23.10.2018 - Gaziantep'e özel Şehir Rehberi - Şehrimize özel

Yaz Türlüsü Tarifi

Reklam
Yaz Türlüsü Tarifi

 

Yaz Türlüsü Tarifi

 

Yaz Türlüsü Malzemeleri

750 gr. Kemikli pirzola
400 gr. Topak patlıcan
400 gr. Kabak
250 gr. Bamya
300 gr. Domates
1 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı biber
1 Adet kuru soğan
2 Diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 Adet limon suyu
1 Yemek kaşığı kesme şeker
2 Yemek kaşığı sadeyağ
2 Çay kaşığı karabiber

Yaz Türlüsü Tarifi

Yaz Türlüsü Hazırlanışı

Pirzolalar mangalda rengi dönünceye kadar tavlanır. Tencereye doğranan soğanlar yağla birlikte konur. Soğan ve biberler ince kıyılır. yağ ve tavlanan etlerle birlikte tencereye konur. Kısık ateşte 4-5 dk. soğanlar hafif soluncaya kadar kavrulur. Etin üzerini aşacak kadar sıcak su, salçalarla birlikte ilave edilir. Etler hafif yumuşayıncaya hafif ateşte pişirilir. Üzerine ceviz büyüklüğünde doğranan patlıcanlar ve kabaklar eklenip, Az tuz ilave edilerek 15 dakika yeniden pişirilir. Ayıklanan bamyalar eklenip, üzerine kabukları soyulup iri doğranan domatesler, sarımsak, limon suyu, şeker ve az karabiber ilave edilir. Tuzu kontrol edilerek kısık ateşte, sebzeler yumuşayıp kıvamlı hale gelinceye kadar 25-30 dk. tekrar pişirilip, servise alınır. Karabiberi ilave edilir.

NOT: Pirzola yerine kuşbaşı et tencerede tavlanıp aynı aşamalarda pişirilebilir. Kışın bulunan sebzeler ve patates ilave edilerek, pirzola yerine yine kuşbaşı et konarak Kış Türlüsü yapılabilir.Yanında pirinç pilavı veya tabaklara pide ekmeği doğranıp üzerine türlü ilave edilerek pilavsız tirit yapılabilir. Ayran ve yeşil biberle yenilir.



BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ